Эногастрономический фестиваль «Красностопъ Золотовский» проводят на Дону в Старозолотовском неслучайно. Во-первых, считается, что все основные нативные российские сорта винограда родом именно с Дона: в ходе научных экспедиций и исследований найденных лоз было установлено, что тут произрастает порядка 50 автохтонных сортов (больше только в Дагестане, но самые популярные именно с Дона). А во-вторых, наиболее старая на данный момент лоза «красностопа золотовского» была обнаружена рядом с хутором Старозолотовским (генетическая экспертиза установила, что ей более 210 лет). Ее нашли случайно, прорубая проход к роднику неподалеку от хутора.

Исследование донских лоз ведется с 2009 года, летние экспедиции за автохтонными сортами организуют с 2022 года. Были собраны образцы листьев одичавших виноградных лиан и старинных кустов, растущих на частных подворьях станиц и хуторов. Материал направили в Москву, в лабораторию генетических технологий виноградарства и виноделия НИЦ «Курчатовский институт». Проведенный там анализ подтвердил: донские сорта образуют особую группу – все найденные в экспедициях одичавшие лозы оказались автохтонными.

На фестивале показали еще один итог этих экспедиций – документальный фильм «Дорогами донских автохтонов».

Фестиваль «Красностопъ Золотовский» проходит с 2022 года при поддержке правительства Ростовской области и Министерства сельского хозяйства и продовольствия Ростовской области, фонда «Живая природа и мир» и Ростовского областного отделения Русского географического общества.

Цель фестиваля – сделать виноделие и виноградарство на Дону не только популярным, но и более развитым. Ежегодная дегустация вин из донских автохтонных сортов помогает отследить тенденции и понять особенности работы с «красностопом» (их немало).

Фестиваль включал дегустацию автохтонных донских сортов (в основном «красностопа») и вручение дипломов. Если в рамках первого фестиваля на дегустацию выставили 18 версий автохтона разных производителей, то в 2025-м оценивали уже 51 образец. Среди победителей – винодельни юга России, которые производят вина из автохтонной донской лозы: «Цимлянские вина», «Винодельня Молчанова», первопроходец и популяризатор «красностопа» «Винодельня Ведерниковъ», одна из самых высокотехнологичных донских виноделен «Скалистый берег» и другие.

Гран-при достался «Красностопу Золотовскому» 2021 года урожая винодельни «Скалистый берег». «Это не самый простой сорт, но, работая с ним, мы каждый год чему-то учимся, как на винограднике, так и на винодельне», – отметила в беседе с «Коммерсантом» Ирина Яковенко, главный энолог винодельни.

Фестиваль стабильно показывает, что донские автохтоны дают устойчивое и уверенное качество. Но есть нюанс. «Важный вывод, к которому мы пришли по результатам дегустации: “красностоп” требует выдержки. Молодые вина часто звучат “разбросанно”, а вот через два-три года выдержки они раскрываются полностью – становятся глубокими, сбалансированными, с выразительным ароматом и структурой. Лучшие образцы дегустации – именно те, где виноделы грамотно работают с выдержкой и бочкой», – оценил автохтоны Дмитрий Федосов, начальник лаборатории генетических технологий виноградарства и виноделия Курчатовского института.

Есть и еще одна цель фестиваля – популяризация казачьих донских традиций. С этой точки зрения выбор Старозолотовского местом его проведения идеален. Али и Ирина Узденовы возрождают и развивают этот старинный казачий хутор в течение последних 25 лет: «Здесь мы создали интерактивный этнографический музей и комплекс других объектов, позволяющих почувствовать и понять уклад казачества конца XIX – начала XX века. С уверенностью могу сказать: сегодня хутор играет значимую роль в сохранении и популяризации донской культуры», – рассказывает Ирина Узденова, учредитель АНО содействия сохранению донской культуры «Этнохутор Старозолотовский» и соучредитель платформы «Ru.Локация».

Хутор реставрировался и развивался именно как интерактивный музей под открытым небом – с сохранением всех региональных традиционных технологий, ремесел, донского стиля. В этом же ряду и возрождение на хуторе виноградарства, причем по уникальной местной системе выращивания «донская чаша». Куст формируется в виде воронки или чаши, что отличает его от привычной шпалерной системы. Способ максимально адаптирован для выращивания винограда на Дону.

На фестивале перед гостями выступили казачий хор, ансамбль песни «Казачий круг» Ростовской государственной филармонии и была показана фирменная джигитовка казаков.

Что же касается «красностопа золотовского», то у него есть большой потенциал к выдержке и развитию, и он вполне способен стать бенчмарком не только региона, но и всего российского виноделия.